كيف تصنع الماء الفوار اللذيذ بنفسك؟

في هذه المقالة، نناقش بشكل أساسي كيفية صنع المياه الفوارة اللذيذة في المنزل، والتي يمكن أن تقدم نصائح عملية ونصائح للأشخاص لصنع المياه الفوارة في المنزل. يغطي المقال نظرية كربنة الماء، الفرق بين صنع الماء الفوار وشراء الماء الفوار، الأدوات اللازمة للصنع الذاتي، خطوات الصنع الذاتي، طرق تحسين النكهة، إلخ.

نظرية المياه الفوارة

ما هي المياه الفوارة؟

تشير المياه الفوارة عادة إلى المشروبات الغازية التي تحتوي على غاز ثاني أكسيد الكربون، الذي يحتوي على فقاعات صغيرة وطعم منعش.

تشمل المياه الفوارة الشائعة في الحياة المياه المعدنية والمشروبات الغازية والمياه الغازية وما إلى ذلك. ونظرًا لأن الماء يحتوي على غاز ثاني أكسيد الكربون الطبيعي أو الاصطناعي، فإنه يتم ضغطه في الماء لتكوين فقاعات، مما يؤدي أيضًا إلى تغيير الطعم الأصلي.

كيف يتم كربنة المياه؟

تتكون عملية كربنة الماء بشكل رئيسي عن طريق إذابة غاز ثاني أكسيد الكربون في الماء. يعتمد المبدأ على العمليات الفيزيائية والكيميائية.

أولاً، ضع الماء في وعاء مغلق وأدخل ثاني أكسيد الكربون من خلال الضغط العالي لإذابة ثاني أكسيد الكربون في الماء. عندما يذوب ثاني أكسيد الكربون في الماء، فإنه يتفاعل كيميائيًا مع جزيئات الماء لتكوين حمض الكربونيك، الذي يتحول إلى ماء مكربن، والذي يُعرف أيضًا باسم الماء الفوار.

طرق حمض الكربنة الشائعة؟

تنقسم طرق الكربنة الشائعة بشكل أساسي إلى طرق صناعية وطبيعية. الكربنة الطبيعية هي أن بعض المياه المعدنية تحتوي بشكل طبيعي على ثاني أكسيد الكربون، لذلك تحتوي على فقاعات. يتم تشكيل طريقة حمض الكربونيك هذه بشكل طبيعي ولا تتطلب تدخلاً يدويًا. لذلك فهو نادر ودرجة الكربنة ليست عالية مما لا يحفزنا في الذوق. بعد ذلك، سأقدم طرق الكربنة الاصطناعية الشائعة.

كربونات المياه المنزلية: هذه طريقة مريحة للغاية لحقن غاز الكربون في الماء من خلال كربونات المياه المنزلية (مثل كربونات المياه من Asfolia ) لصنع المشروبات الغازية محلية الصنع. تشتمل هذه المعدات عادةً على أسطوانة غاز وجهاز غاز كربون مضغوط وزجاجة ماء. يحتاج المستخدمون فقط إلى وضع الماء في الكوب وتوصيله بالجهاز. يمكن حقن غاز ثاني أكسيد الكربون في الماء من خلال زر أو رافعة لتحقيق تفحيم الماء.

كربونات المياه التجارية: يتم استخدامها بشكل شائع من قبل الشركات المصنعة للمشروبات، ويمكن إنتاجها بكميات كبيرة، وعادة ما تكون متصلة بخطوط إنتاج المشروبات. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم بعض المطاعم والمتاجر أيضًا معدات حمض الكربونيك التجارية.

الكربنة اليدوية: تتطلب طريقة كربنة الماء هذه بعض الاحترافية وعادة ما تستخدم في المختبرات والإنتاج على نطاق صغير. لا ينصح بالتجربة في المنزل. لأنه يتطلب أسطوانة ثاني أكسيد الكربون وموصلًا مخصصًا.

الشراء الذاتي مقابل الشراء

لتحضير مياه فوارة في المنزل، عليك أولاً شراء كربونات مياه وزجاجة مناسبة وأسطوانات ثاني أكسيد الكربون. بشكل عام، يمكن شراء هذه المعدات من جميع أنواع العلامات التجارية لصانعي الصودا. على سبيل المثال، يعتمد كربونات المياه Oakleaf من Asfolia طريقة الكربنة المبتكرة، والتي يمكنها وضع توابل مختلفة في زجاجات لصنع مياه فوارة فريدة من نوعها.

تبلغ تكلفة المجموعة الكاملة لصانعة المياه الفوارة هذه حوالي 70-300 دولار، والتي يتم تحديدها حسب الجودة والوظيفة والتصميم وعوامل أخرى لصانعة المياه الفوارة. في الوقت الحاضر، يستخدم كربونات المياه المنزلية الشائعة في السوق أسطوانات ثاني أكسيد الكربون سعة 60 لترًا، وجميعها متوافقة. يمكن إنتاج حوالي 60 لترًا من المياه الغازية لكل أسطوانة ثاني أكسيد الكربون سعة 60 لترًا. ولو كان مشروبا غازيا لكان أكثر. ومع ذلك، أحد العيوب هو أنه بعد استخدام أسطوانات ثاني أكسيد الكربون سعة 60 لترًا، يجب استبدالها. في الوقت الحاضر، تقدم العديد من العلامات التجارية خدمات شراء وتغيير أسطوانات ثاني أكسيد الكربون، ونظام الخدمة مثالي للغاية ومريح نسبيًا. على سبيل المثال، تحل العلامة التجارية SodaSense مشكلة التغييرات إلى حد ما.

إن صنع المشروبات الفوارة في المنزل سيكون أكثر اقتصادا من شراء المشروبات الفوارة من الناحية الاستثمارية، على الرغم من أن تكلفة الشراء الواحد ستكون أعلى من شراء المشروبات الفوارة مباشرة. من منظور الحياة، يمكنك الاستمتاع بمتعة مشروبات الكربونات التي تصنعها بنفسك. يمكنك مشاركة المشروبات الفوارة التي تعدها مع كل من حولك. وفي الوقت نفسه، يمكنك تقليل هدر الزجاجات البلاستيكية والمساهمة في قضية حماية البيئة.

العوامل المؤثرة على طعم المشروبات الغازية

بشكل عام، العوامل التي تؤثر على طعم المشروبات الفوارة هي بشكل أساسي درجة الحرارة، والضغط، وختم الحاوية، وتركيز ثاني أكسيد الكربون، وتركيب السائل، وحجم الفقاعات وتكوينها، والتحريك والاهتزاز، وتغليف المشروبات وتخزينها، وما إلى ذلك.

• درجة الحرارة لها تأثير كبير على ذوبان ثاني أكسيد الكربون. يمكن للمياه الباردة إذابة المزيد من ثاني أكسيد الكربون، وبالتالي فإن تأثير الكربنة عند درجة حرارة منخفضة يكون أفضل، ولكن احرص على عدم استخدام الماء المجمد، وأفضل درجة حرارة للمياه هي 3 درجات مئوية.
• يمكن أن يؤدي الضغط العالي إلى ذوبان المزيد من ثاني أكسيد الكربون في الماء، وإذا كان الضغط منخفضًا، فسيؤدي ذلك إلى فقدان ثاني أكسيد الكربون. يرتبط الضغط بتصميم صانع الماء الفوار. على سبيل المثال، يمكن لكربونات المياه LED من Asfolia التحكم في عدد الفقاعات، أي حجم الضغط، وفقًا لضوء مؤشر LED.
  
• إن إغلاق الحاوية له تأثير مباشر على احتباس ثاني أكسيد الكربون في المشروبات الغازية. إذا لم تكن درجة الختم عالية، فسيؤدي ذلك إلى فقدان ثاني أكسيد الكربون بسرعة، وبالتالي تقليل كمية الماء الفوار التي تؤثر على الطعم.
• تؤثر المكونات السائلة الموجودة في المشروبات الغازية، مثل السكر والحموضة وغيرها من المواد، على ذوبان ثاني أكسيد الكربون وثبات الفقاعات. بشكل عام، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر والحموضة المناسبة إلى زيادة متانة الفقاعات.
• سيؤدي التحريك والاهتزاز أيضًا إلى تسريع إطلاق الغاز، مما يؤدي إلى اختفاء الفقاعات بسرعة. لذلك، حاول تجنب التحريك والرج العنيف للمشروبات الغازية بعد فتح الزجاجة. إذا كنت تستخدم صانعة المياه الفوارة أوكليف من Asfolia ، يمكنك إضافة توابل المشروب الفوار إلى الزجاجة لتجنب سكب الماء الفوار في الكوب لإضافة التوابل، مما سيؤدي إلى فقدان بعض الغازات.

مشروبات فوارة لذيذة محلية الصنع

الخطوة 1: شراء صانع المياه الفوارة

أولا وقبل كل شيء، نحتاج إلى شراء معدات لصنع المشروبات الغازية. في الوقت الحاضر، يمكن تقسيم آلات صنع المياه الفوارة إلى فئتين. الأول محمول والثاني للاستخدام المنزلي. إذا كنت تصنع الماء الرغوي بشكل أساسي للشرب في الهواء الطلق، فأنا أقترح عليك شراء صانع مياه فوار محمول لأنه صغير الحجم وسهل الصنع وسهل الحمل. على سبيل المثال، تعتبر ماكينة صنع المياه الفوارة المحمولة من Asfolia Bush رائعة. مقابل 30 دولارًا فقط، يمكنك الاستمتاع بمتعة صنع المياه الفوارة في الهواء الطلق.

بعد ذلك، سنناقش بشكل أساسي صانع المياه الفوارة المنزلي، لأن صانع المياه الفوارة المنزلي أكثر ملاءمة لمعظم الناس. ويمكنه صنع المزيد من نكهات المشروبات الفوارة.

في الوقت الحاضر، العلامات التجارية السائدة لصانعي المياه الفوارة في السوق هي SodaStream، وAsfolia، وDrinkmate، وAarke، وNinja.

تعد SodaStream حاليًا العلامة التجارية التي تتمتع بأعلى حصة سوقية في هذا المجال. أنها تحظى بشعبية لتطويرها المبكر ونظام الخدمة المثالي. كما أن أنواعها الغنية من صانعات الصودا تغطي أيضًا احتياجات معظم الأشخاص، كما أن الجودة جيدة جدًا أيضًا. ومع ذلك، لم يكن هناك الكثير من التغييرات في الابتكار، ونوع التصميم لصانع المياه الفوارة تقليدي نسبيًا. إذا كنت مجرد مبتدئ وترغب في تجربة شراء صانع المياه الفوارة من SodaStream لصنع المشروبات الفوارة، فسأوصيك بشراء Terra ، والتي يمكنك شراؤها من أمازون مقابل 70 دولارًا، وهي تحتوي على أسطوانات ثاني أكسيد الكربون سعة 60 لترًا وزجاجة من توابل.

Asfolia هي علامة تجارية ناشئة لصانعي المياه الفوارة. تحظى بشعبية كبيرة بسبب رؤية علامتها التجارية المتمثلة في تشجيع الناس على خلق البيئة وحمايتها بأنفسهم. فيما يتعلق بتصميم المنتج، وعلى عكس العلامات التجارية الأخرى، فإن تصميم صانع المياه الفوارة من Asfolia هو من منظور DIY. على سبيل المثال، تستخدم ماكينة صنع المياه الفوارة Oakleaf بشكل مبتكر التصميم السفلي القابل للنفخ وتصميم غطاء الزجاجة. يمكنك وضع التوابل أو الليمون الموجود في مشروب الكربنة معًا عند تحضيره. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لكربونات المياه LED التحكم في درجة الكربنة وفقًا لضوء مؤشر LED، وهو أيضًا ابتكار في مجال صانع المياه الفوارة.

تعتبر Drinkmate ، مثل Sodastream، علامة تجارية مبكرة نسبيًا في مجال آلات المياه الفوارة. كما أن لديها نظام خدمة مثالي، ولكن هناك عدد قليل نسبيًا من فئات الماكينات.

آركي ، مثل Asfolia، هي علامة تجارية ناشئة في مجال صانع المياه الفوارة. نظرًا لهيكلها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وتصميمها البسيط، فهي تحظى بشعبية كبيرة لدى الشباب الذين يتابعون الموضة. تم تصميم Aarke's Carbonator 3 من الفولاذ المقاوم للصدأ وهو أكثر متانة من المواد الأخرى. وبطبيعة الحال، فإن السعر هو أعلى مرتين من الماركات الأخرى. يمكنك الاختيار وفقا لرغباتك الخاصة.

في الوقت الحاضر، لدى Ninja بشكل أساسي صانع مياه فوار واحد فقط يسمى Thirsti ، وهو أيضًا ابتكار كبير نسبيًا في مجال صانع المشروبات الفوارة المنزلية. يمكن للأشخاص مطابقة التوابل المفضلة لديهم، ويمكن للآلة إنتاج المشروبات الفوارة مباشرة. والسعر هو 149 دولارًا فقط، وهو صانع مياه فوارة جيد جدًا.

الخطوة 2: التحضير

بعد أن نشتري ماكينة صنع الصودا، نحتاج إلى تضمين: مُكربن، وأسطوانة ثاني أكسيد الكربون سعة 60 لترًا، وزجاجة ماء متوافقة مع ماكينة صنع الصودا. بشكل عام، عندما نشتريه، سيبيعه التاجر معًا. بعد أن تصبح هذه المعدات جاهزة، نحتاج إلى تحضير الماء المثلج أو مكعبات الثلج. ويجب أن تكون المياه المجمدة هنا . الماء المثلج المناسب يساعد على الكربنة، في السؤال السابق "كيف تتم كربنة الماء؟" وقد ذكر فيه. يمكننا أيضًا تحضير التوابل حسب مذاق مشروباتنا المفضلة. إذا كنت ترغب في الحصول على نفس طعم المشروب الفوار الذي تشتريه، يمكنك العثور على هذا البهار على أمازون أو في العديد من الأماكن. إذا كنت ترغب في صنع مشروبات فوارة بنفسك، فيرجى إعداد الليمون والنعناع والتوابل الأخرى التي تخطط لها. لاحقًا، سأقدم أيضًا بعضًا من تجربتي في مجال المشروبات الغازية التي يمكنك صنعها بنفسك.

الخطوة 3: البدء في الصنع

لقد وصلت اللحظة الأكثر إثارة، والآن سنبدأ في صنع المشروبات الغازية. أولًا، نحتاج إلى وضع أسطوانة ثاني أكسيد الكربون في جهاز الكربنة، ثم وضع الماء المجهز في زجاجة متوافقة. عند الدخول في هذه الخطوة، عليك ملاحظة أنه إذا كان كربونات المياه التي تستخدمها ليست كربونات المياه من أوكليف ، فيمكنك وضع الماء فقط في الزجاجة، ولا يمكنك إضافة توابل أخرى إلى الزجاجة. وبالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن كمية المياه لا يمكن أن تتجاوز الحد الأقصى لمستوى المياه.

الآن سنقوم بتثبيت زجاجة الماء على مكربنة الماء من أجل الكربنة. تختلف طريقة التشغيل لكل آلة، ويمكن إكمال الكربنة وفقًا لوضع التشغيل الخاص بالجهاز. إذا كنت تريد درجة عالية من الكربنة، فيمكنك تشغيلها عدة مرات أخرى. إذا كنت ترغب في التعرف على درجة الكربنة، يمكنك شراء كربونات المياه LED، ويمكنك الرجوع إلى ضوء المؤشر لضبط درجة الكربنة.

بعد أن يتم تفحيم الماء، إذا كنت بحاجة إلى شربه الآن، يمكنك سكبه في كوب به مكعبات ثلج، لأن مكعبات الثلج يمكن أن تحافظ على الكربنة بشكل أفضل، وتقلل من فقدان الفقاعات، وتوفر مذاقًا جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الكوب للحصول على الطعم الذي تريده. إذا كنت ترغب في حفظه، فأنت بحاجة إلى وضع المياه الغازية في حاوية مغلقة لتجنب فقدان الغاز.

طرق تحسين النكهة

تعرفنا في المحتوى السابق على بعض العوامل التي تؤثر على طعم المشروبات الغازية، وأهمها استخدام الماء المثلج، الذي لا يمكنه تحسين درجة الكربنة فحسب، بل يحتفظ أيضًا بالكربنة بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك، سوف أشارك بعض تجارب المياه الفوارة التي يمكنك صنعها بنفسك هنا لتكون مرجعًا لك.

التوابل لصنع المشروبات الغازية

الليمون والنعناع وشرائح الفاكهة والشراب والعصائر المختلفة شائعة في الحياة اليومية. يكفي صنع مشروبات فوارة بسيطة وهذه التوابل.

إذا كنت تحب المشروبات الغازية ذات الرائحة العطرة، فإنني أنصحك بمزيج من الليمون والنعناع. حموضة الليمون يمكن أن تحافظ على الكربنة الجيدة، والنعناع يمكن أن يجلب شعورًا جديدًا إلى الحواس عند المدخل. إذا كنت تحب الفواكه والحلاوة العالية، يمكنك استخدام الشراب والعصير لمطابقتها، ويمكنك أيضًا ضبط الحلاوة وطعم الفاكهة بنفسك. هذه المشروبات الفوارة سهلة الصنع للغاية.

ما أريد مشاركته الآن مهم جدًا. ومن بعض التوابل المشروبات الفوارة النادرة، مثل أوراق الريحان وإكليل الجبل. وعلى الرغم من شيوعها على مائدة الطعام، إلا أنها نادرة في المشروبات الغازية.

طعم أوراق الريحان حلو وحار قليلاً، مما يمكن أن يضيف طبقة طازجة وحلوة قليلاً إلى المشروب الفوار. ومن الناحية الصحية، فإن أوراق الريحان غنية بمضادات الأكسدة والمكونات المضادة للبكتيريا، مما يساعد على تحسين القيمة الغذائية والفعالية الصحية للمشروبات.

يتمتع إكليل الجبل برائحة الصنوبر القوية ورائحة الليمون الخفيفة، والتي يمكن أن تضفي رائحة عشبية فريدة على المشروب الفوار. ومن الناحية الصحية، فإن إكليل الجبل غني بمضادات الأكسدة، مما يساعد على تحسين الخصائص الصحية للمشروبات، وتعزيز عملية الهضم وتنشيط العقل.

في مشاركة منشور المدونة هذا، شاركت بإيجاز بعضًا من تجربتي الخاصة. وبعد ذلك، سأكتب المزيد عن كيفية صنع المشروبات الغازية بنفسك. وبطبيعة الحال، آمل أن ينضم المزيد من الناس ويتبادلوا المزيد من الخبرات في هذا المجال. دعونا نفعل ذلك معا!